Dolar 32,8221
Euro 35,1421
Altın 2.449,46
BİST 10.771,36
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 29°C
Açık
İstanbul
29°C
Açık
Paz 29°C
Pts 30°C
Sal 29°C
Çar 29°C

Haşlama İçli Köfte Tarifi

Haşlama İçli Köfte Tarifi
28 Şubat 2019 20:34
13

—Sponsorlu Bağlantılar—

İçli köfte yöreden yöreye şekliyle hamuruyla farklılık gösterebilir, haşlaması da kızartması da pek sevilir.

Bizde haşlamalık yapılır, üzerine biberli yağ gezdirilir. Birde haşlayıp yumurtaya bulayıp kızartırız, oda harika olur. Şimdi haşlama içli köfte yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

Haşlama İçli Köfte Malzemeleri

İç harcı için;

  • 500 gr orta yağlı kıyma (ben dana kıyma kullandım)
  • 5 – 6 tane kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Pul biber, karabiber, tuz
  • İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası (ben eklemedim)
  • Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz (isteğe bağlı)

Dışı için;

  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 2,5 su bardağı yarma (içli köftelik)
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Islatmak için oda ısısında su
  • 1 yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası

İçli köfte tarifi

Haşlama İçli Köfte Tarifi

Tavamıza kıymayı alıp yeterli miktarda sıvı yağ ile kavuralım. İçerisine ince ince kıydığımız soğanları da ekleyip tuzunu katalım ve karıştırarak kavuralım. Eğer salça ekleyecekseniz bu aşamada ekleyin.

Pul biber ve karabiberi de atıp karıştırdıktan sonra altını kapatıp ince kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştıralım. Harcı bir kaba boşaltıp soğumaya bırakalım. Soğuyunca içerisine cevizi de ekleyip üstünü kapatalım ve buzdolabına koyalım.

Dış hamuru için bulger ve yarmayı oda sıcaklığındaki suyla ıslatalım (çok su vermeyelim). Tuzunu da atıp karıştıralım ve üzerini kapatıp yarım saat kadar bekletelim.

Bulgur ve yarma karışımına bir yumurta ve salçaları da ekleyip yoğurmaya başlayalım. Elimizi az az ıslayıp bütünleşene kadar iyice yoğuralım.

İçli köfte yapılışı

Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarladıktan sonra sol elimize alıp sağ işaret parmağımızla açmaya başlayalım. Açarken avucumuza bastırarak açabildiğimiz kadar ince açalım.

İçine kıyma koyup ister yuvarlak ister benim yaptığım şekilde yapıp kapatalım. İçine tuz atıp kaynattığımız suda hazırladığımız içli köfteleri haşlayalım. Suyun üzerine çıkınca 2 – 3 dakika kaynatmanız yeterlidir, çabuk haşlanıyor.

İçli köfte şekil verme

Üzerine istediğiniz yağı bir tavada kızdırıp içine toz biber veya pul biber atalım. Haşlanan içli köftelerin üzerine gezdirelim ve sıcak sıcak servis yapalım.

Haşlama içli köfte tarifi için instagram.com/deryadan_tarifler’e teşekkür ederiz.

YORUMLAR

MERHABA BİZE HER KONUDA YAZA BİLİRSİNİZ

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.