Akdeniz Üniversitesi’nden (AÜ) Öğretim Görevlisi Dr. Süleyman İbze, “300 türden 100’ü aslında zehirli. 10 tanesi ise doğrudan öldürücü etkiye sahip. ‘Yenilebilir’ denilen her 3 mantardan 1’i sizi hastanelik edebilir. Zehirli mantarlar çiğ, pişmiş, kurutulmuş ya da konserve edilmiş olsa dahi zehirleyici özelliklerini kaybetmez” dedi.
Dr. Süleyman İbze,
“Yenilebileceği sanılan bu 300 türden 100’ü aslında zehirli. 10 tanesi ise doğrudan öldürücü etkiye sahip. ‘Yenilebilir’ denilen her 3 mantardan 1’i sizi hastanelik edebilir”
dedi.
“Zehirli bir tür gelişmiş olabilir”
Mantarlar arasında birbirine çok benzeyen türler bulunduğuna dikkati çeken Dr. İbze,
“Kişiler kendilerini mantar konusunda çok bilgili zannediyor. Ancak mantarlar arasında birbirine son derece benzeyen çok sayıda tür bulunmaktadır. Yıllardır mantar topladığınız ve güvendiğiniz bir alanda bile yenilebilir mantarın yanında zehirli bir tür gelişmiş olabilir. Fark edilmeden toplanıp, tüketilen bu mantarlar ciddi zehirlenmelere yol açabiliyor”
diye konuştu.
“Karaciğer yetmezliği gelişebilir ve ölümle sonuçlanabilir”
Dr. İbze, mantar zehirlenmelerinin genellikle iki grupta değerlendirildiğini belirterek,
“İlk 6 saat içinde ortaya çıkan belirtiler genellikle daha az zehirli ve ölümcül olmayan mantar türlerine bağlıdır. Bu grupta en sık görülen belirtiler; bulantı, kusma, karın ağrısı ve ishaldir. Bazı mantar türleri ise halüsinojenik etki gösterir. Bu türler, kişilerin sesler duymasına neden olabilir ve kötü amaçlı kullanımları da mevcuttur. Geç dönemde görülen bulgular arasında şiddetli bulantı ve kusma, bilinç değişikliği, nöbetler yer alır. İlerleyen süreçte karaciğer yetmezliği gelişebilir ve bu durum ölümle sonuçlanabilir”
dedi.
“Köygöçüren mantarı ölümlere yol açabilmektedir”
En zehirli mantarlara ilişkin bilgi veren Dr. İbze,
“Türkiye’de halk arasında ‘köygöçüren mantarı’ olarak bilinen türler, tüketildiğinde birçok kişinin ciddi şekilde etkilenmesine ve ölümlere yol açabilmektedir. Bu nedenle mantar türlerini iyi tanımak büyük önem taşır. Ancak yalnızca tanımak da yeterli değildir. Bir bölgede zamanla yeni ve zehirli bir türün ortaya çıkabileceği mutlaka göz önünde bulundurulmalıdır. Zehirli mantarlar çiğ, pişmiş, kurutulmuş ya da konserve edilmiş olsa dahi zehirleyici özelliklerini kaybetmez”
diye konuştu.
“Benzer şikayetler önemli bir zehirlenme bulgusu”
Mantar zehirlenmelerinde her zaman ‘mantar yedim’ öyküsüyle hastaneye başvurulmadığını aktaran Dr. İbze, hekimlerin bu nedenle şüpheli gıda tüketimini mutlaka sorguladığını söyledi. Dr. İbze, aynı ailede ya da aynı mantar yemeğini tüketen birden fazla kişide benzer şikayetlerin görülmesinin önemli bir zehirlenme bulgusu olduğunu kaydetti.
“Güvenilmeyen kaynaklardan mantar almayın”
En etkili korunma yolunun mantar zehirlenmesine maruz kalmamak olduğunu vurgulayan Dr. İbze, güvenilmeyen kaynaklardan mantar alınmaması gerektiğini söyledi. Mantarların uygun koşullarda saklanmadığında besin zehirlenmesine de yol açabileceğini belirten İbze,
“En güvenilir mantarlar, kültür ortamında üretilmiş, paketli, denetimden geçmiş ve kaynağı belli olan ürünlerdir. Doğal ortamdan toplanan mantarlar ise mutlaka bu konuda uzman kişiler tarafından toplanmalı ve onların onay verdiği mantarlar tüketilmelidir”
dedi.
En Son Tv sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
