Fırında Karnıyarık Tarifi: Kolay ve Lezzetli Yapılış”

Karnıyarık Tarifi (Fırında)

Karnıyarık, patlıcanların ortadan ikiye kesilip iç harcı ile doldurularak fırında pişirilmesiyle yapılan lezzetli bir Türk yemeğidir. Hem etli hem de zeytinyağlı olarak hazırlanabilen karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu tarifte, karnıyarığı fırında etli olarak nasıl hazırlayacağınızı bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı domates suyu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları yıkayın ve alacalı soyun.
2. Patlıcanların ortasından bıçakla bir çizik atın ve ikiye ayırın.
3. Patlıcanların içini bir kaşık yardımıyla oyarak fazla etli kısımlarını temizleyin.
4. Oyduğunuz patlıcanları tuzlu suda 30 dakika bekletin.
5. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi rendeleyin. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyın.
6. Bir tavada zeytinyağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun.
7. Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
8. Domates, domates salçası, biber salçası, nane, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
9. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
10. Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanların içini kurulayın.
11. Soğuyan iç harcı patlıcanların içine doldurun.
12. Bir fırın kabına patlıcanları dizin.
13. Domates suyunu ve kalan zeytinyağını fırın kabına ekleyin.
14. Fırını 180 dereceye ısıtın ve karnıyarığı yaklaşık 45 dakika pişirin.
15. Karnıyarık piştikten sonra fırından alın ve servis tabağına koyun.

Püf Noktaları:

• Patlıcanları oyduktan sonra tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
• İç harcı hazırlarken soğanı ve sarımsağı çok fazla pişirmeyin.
• Karnıyarığı pişirirken fırın kabının üzerini kapatabilirsiniz. Bu, patlıcanların daha yumuşak pişmesini sağlayacaktır.
• Karnıyarığı yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!