Pazarlarda, sokaklarda ve bazı marketlerde açıkta satılan gıdaların denetimsiz şekilde tüketiciyle buluşması halk sağlığı açısından endişe yaratıyor. Uzman Doktor Ali Coşkun, hijyen kurallarına uyulmadan satışa sunulan ürünlerin ciddi sağlık riskleri taşıdığını belirterek, “Gıdanın üretimden tüketime kadar her aşamasında denetim şart. Aksi halde hem bireysel hem toplumsal sağlık tehlikeye girer” dedi.
“Kimyasal Kalıntılar Uzun Vadede Organ Hasarına Neden Oluyor”
Denetimsiz ürünlerde pestisit kalıntıları, ağır metaller veya yasadışı katkı maddelerinin bulunabileceğini söyleyen Coşkun, “Bu maddeler uzun vadede karaciğer ve böbrek hasarı, hormon bozuklukları, sinir sistemi hastalıkları ve kansere kadar giden ciddi sonuçlar doğurabilir” ifadelerini kullandı.
“Fiziksel Kirlilikler de Tehlikeli”
Uzman Doktor Coşkun, denetimsiz üretim ve satışın sadece mikrobiyolojik değil fiziksel tehlikeler de barındırdığını belirtti. “Gıdaların içine cam, metal, taş, kıl veya böcek parçaları karışabiliyor. Bu durum diş kırıklarından sindirim sistemi hasarına kadar birçok riski beraberinde getiriyor” dedi.
“Soğuk Zincirin Kırılması Zehirlenmeye Yol Açıyor”
Gıdaların uygun koşullarda saklanmamasının da büyük tehlike oluşturduğunu ifade eden Coşkun, “Soğuk zincirin kırılması, ürünlerin açıkta satılması ya da tarihi geçmiş gıdaların yeniden etiketlenmesi toksin oluşumuna yol açar. Özellikle botulinum toksini gibi maddeler, ölümcül gıda zehirlenmelerine neden olabilir” uyarısında bulundu.
“Gıda Güvenliği Bir Halk Sağlığı Konusudur”
Denetimsiz gıda satışının sadece bireyleri değil, toplum sağlığını da tehdit ettiğini dile getiren Coşkun, “Bir salgın durumunda kısa sürede çok sayıda kişi etkilenebilir. Ayrıca bu durum, güvenilir üreticilerin emeğini de zedeler” dedi.
“Denetim ve Standart Şart”
Uzman Doktor Ali Coşkun, gıda güvenliğinin “tarladan sofraya” kadar denetim altında olması gerektiğini vurguladı. “HACCP ve ISO 22000 gibi hijyen standartlarına uygun üretim yapılmadığı sürece, toplumda gıda kaynaklı hastalıklar ve ekonomik kayıplar kaçınılmaz olur” diyerek sözlerini tamamladı.
Yorumlar kapalı.