Mesudiye ilçesinde geleneksel tarımın simgelerinden biri olan siyez buğdayı, üreticiler için önemli bir gelir kaynağı olmaya devam ediyor. Mesudiye Belediye Başkanı Cengiz Koçyiğit’in paylaştığı verilere göre, son bir yıl içinde Ordu genelinde üreticilere toplam 500 ton siyez buğdayı tohumu dağıtıldı.
“Ekmeği Yapılacak”
Dağıtılan tohumların büyük kısmı, yani yaklaşık yüzde 80’i hayvan yemi olarak değerlendirilirken, geri kalan kısmı un üretimi için işlendi. Başkan Cengiz Koçyiğit, konuyla ilgili olarak şu bilgileri verdi; “12 ton siyez tohumu buğday haline getirilerek un üretiminde kullanılıyor. Üreticiler, elde edilen undan yapılacak ekmekler için numuneleri Ordu Büyükşehir Belediyesi’ne gönderdi. Öğütme işlemleri ise Sivas ve Giresun’daki değirmenlerde gerçekleştiriliyor.”
Doğal Kalite
Tek başakçıklı yapısı ve sıkı kavuzlarıyla tanınan siyez buğdayı, hastalık ve zararlılara karşı dayanıklı yapısıyla zor iklim şartlarında dahi verim sağlayabiliyor. Ayrıca yapılan araştırmalar, siyez buğdayının yüksek yağ oranına ve ekmeklik buğdaya kıyasla daha fazla sarı lutein yani doğal olarak oluşan göz fonksiyonu ile sağlığını koruyup, geliştiren bir antioksidan içeriğine sahip olduğunu ortaya koyuyor.
Üreticiler Ordu’da da değirmenlerin olmasını istiyor. Kendi ununu kendi eğitmek istediklerini dile getiriyor.
Kaynak: Özel Haber/ Sibel Yılmaz
Yorumlar kapalı.