Türkiye’nin önemli zeytin merkezlerinde 2026/27 sezonunun hasadı başladı. Aydın’da açıklanan ilk fiyatlarda zeytinin kilogramı çeşit ve kalibreye göre 30 TL ile 90 TL arasında değişirken, yağlık ürünlerde konuşulan rakamlar üreticiyi memnun etmedi. Güney Marmara’da üreticiler yalnızca toplama maliyetinin kilogram başına yaklaşık 20 TL’ye çıktığını, bakım, gübre, ilaç ve mazot eklendiğinde toplam maliyetin 60 TL’ye kadar ulaştığını belirtiyor. Bu tabloya göre yağlık zeytinde 35-40 TL seviyesinde oluşabilecek fiyat üretim maliyetinin altında kalıyor.
BOLLUK FİYATI DÜŞÜRECEK Mİ?
Üreticinin asıl endişesi ise yeni sezonun güçlü bir “var yılına” denk gelmesi. Türkiye’de zeytin üretimi ağaçların doğal döngüsü nedeniyle bir yıldan diğerine önemli ölçüde değişebiliyor. Geçen sezon için Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi, toplam zeytin rekoltesini 2 milyon 450 bin ton, zeytinyağı üretimini ise yaklaşık 310 bin ton olarak hesaplamıştı. Bir önceki 2024/25 sezonunda ise çok daha yüksek rakamlara ulaşılmış, toplam zeytin rekoltesi 3,6 milyon tona çıkarken zeytinyağı üretim tahmini 475 bin tona kadar yükselmişti. Uluslararası Zeytin Konseyi aynı sezon Türkiye’nin yağ üretimini 505 bin ton olarak hesaplamıştı.
GÖZLER 450 BİN TONDA
2026/27 sezonuna ilişkin Türkiye geneli resmi rekolte rakamı henüz açıklanmadı. Tarım ve Orman Bakanlığı 41 ilde rekolte çalışmalarını sürdürürken sektörden gelen ilk tahminler yeniden güçlü bir üretim yılına işaret ediyor. Ayvalık’taki sezon açılışında dile getirilen beklentiler zeytinyağı üretiminin 400-450 bin tona, sofralık zeytin üretiminin ise 750-800 bin tona ulaşabileceği yönünde. Bu rakamlar henüz resmi tahmin olmasa da gerçekleşmesi halinde Türkiye son yılların en yüksek üretim seviyelerinden birine yeniden yaklaşmış olacak.
120 MİLYAR TL’LİK YAĞ
Üretim tahmininin parasal karşılığı ise dikkat çekici. Türkiye Ziraat Odaları Birliği’nin ağustos verilerinde üreticide zeytinyağının kilogram fiyatı 269,06 TL seviyesinde bulunuyor. Bu rakam üzerinden yapılan hesaba göre 400 bin tonluk üretimin brüt değeri yaklaşık 107,6 milyar TL’ye, 450 bin tonluk üretimin değeri ise 121,1 milyar TL’ye ulaşıyor. Üretimin 2024/25 sezonundaki 475 bin ton seviyesine çıkması halinde hesap yaklaşık 127,8 milyar TL, 505 bin tona ulaşması halinde ise 135,9 milyar TL ediyor. Rakamlar perakende satış değerini değil, mevcut üretici fiyatının toplam üretime uygulanmasıyla ortaya çıkan yaklaşık büyüklüğü gösteriyor.
İHRACATTA SERT DÜŞÜŞ
Ancak yüksek üretim beklentisinin karşısında ihracatta ters yönde bir tablo bulunuyor. Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği verilerine göre Türkiye’nin 1 Kasım 2025-31 Ağustos 2026 arasındaki zeytinyağı ihracatı 17 bin 721 tonda kaldı. Bir önceki sezonun aynı döneminde 46 bin 526 ton olan ihracat böylece miktar bazında yüzde 62 geriledi. Uzmanlara göre, üretimin yeni sezonda 400-450 bin ton bandına çıkması, ihracatın ise yeniden hızlanmaması halinde iç piyasadaki arz önemli ölçüde büyüyecek.
En Son Tv sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
