Dünyanın konuştuğu tescilli tat: Çarşamba Pidesi

Haber Merkezi tarafından yayınlandı

12 Şubat 2026, 02:04 yayınlandı

Samsun/Çarşamba, 11 Şubat 2026: Tescilli pide gündemde.
Taste Atlas listesinde ilk sırada Çarşamba pidesi yer aldı.
Usta Oğuzhan Gülşen, odun ateşi ve ince hamura dikkat çekti.
Vatandaşa etkisi: Bölgeye gastronomi ilgisi ve ziyaretçi artışı sağlandı.
Takip süreci: Tescilli ürünün tanıtım çalışmalarının sürdüğü belirtildi.
Türk Patent ve Tescil Kurumu; ayrıntılar Samsun Gazetesi’nde.

Gastronomi dünyasının önemli kaynaklarından biri olan Taste Atlas’ın en iyi turtalar listesinde ilk sırada yer alan tescilli lezzet Çarşamba pidesinin tadı yiyenlerin damağında kalıyor. Bölgenin en önemli kültürel yiyeceklerinden olan Çarşamba pidesinin püf noktalarını 10 yıllık pide ustası Oğuzhan Gülşen anlattı.

<!–

Gözden kaçırmayın

–>

Samsun’da yarın hava nasıl olacak? 12 Şubat Perşembe

İçeriği Görüntüle

“ODUN ATEŞİNDE PİŞMELİ”

Çarşamba pidesinin diğer pidelerden farklı olduğunu belirten pide ustası Oğuzhan Gülşen, “Tescilli Çarşamba pidesi 2018 yılında tescillendi. Hamuru ince yapılır. Çiğ kıyma odun ateşinde kendi yağında pişiyor. En önemli özelliği budur. Çıtır ve lezzetlidir” dedi. Pidenin kıvamını yakalaması için mutlaka 250 derecede pişmesi gerektiğini belirten Gülşen, “Pidenin önce hamuru yoğurulur, kendi hamurumuz. Sıvı ve sulu hamurdur. Yağına ve tuzuna dikkat edilmeli. 250 derecede pişmesi. Buna dikkat edilmeli” diye konuştu.

“KAPALI PİDE TERCİH EDİLİYOR”

Bölge halkının daha çok kapalı pideyi tercih etmesine vurgu yapan Gülşen, “Çarşamba’da en çok kapalı kıymalı tercih edilir. Açıklarda karışık, kuşbaşı, çiğ kıyma; hepsinden olur” diyerek Çarşamba halkının ilgisine dikkat çekti. Gülşen, Çarşamba ve Terme pidelerinin ayrı özelliklere sahip olduğunu ve karıştırılmaması gerektiğini söyledi. İlk defa yiyenlerin çok beğendiğini ve yurt dışından da gelenler olduğunu ifade eden tecrübeli usta, herkesin farklı bir damak zevki olduğunu belirterek Çarşamba pidesinin mutlaka denenmesi gerektiğini söyledi.